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学烹饪来南洋

更新时间:2021/8/23 11:03:28    纠错/删除/投诉
信息来源: 个人
地点:株洲 » 荷塘区
地址:新华西路378号(原华地宾馆内)
联系用户: 477966609
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详细内容:
主要专业介绍:


三年制金牌全能总厨班
学制时间:
三年,在校学习20个月,酒店实习12个月,提升进修4个月。
学习内容:
理论:
烹饪基础知识、食品卫生与安全、营养学、烹饪美学、厨房管理、烹饪概论、烹饪工艺、食品雕刻与冷拼艺术、面点制作工艺、十大菜系知识、厨房自制复合调料、酒店经营与管理、西餐饮食民俗、酒店礼仪、计算机基础知识、职业道德教育、成功学子经验介绍、餐饮业就业指导。
实践:
烹饪基本功(刀工、锅工)、十大菜系传统菜品、卤水、烹饪原料加工处理、酒店特色菜、高档菜品制作、模拟演练、食品雕刻、艺术拼盘、高档干货原料涨发、中西面点制作、地方特色小吃及地方名菜大菜、大型艺术展台布置、药膳、素菜、西餐、日本料理、泰国菜、新加坡菜、台湾菜等。每天实操。
就业方向:
学员入学签订《入学就业合同》,保障100%推荐就业,本期班为星级酒店订制班,毕业学员全部进星级酒店就业,就业学员由酒店购卖“五险一金”。
颁发证书:
学校《毕业证书》,全国通用国家网上可查询的中式烹调师和面点师双《国家职业资格等级证书》,中专,大专的《学历文凭证书》。
实习安排:
学员实习期间,不收取食宿费,实习期间每位学员每月发放600-1200元的实习补贴。实习结束后表现优秀学员就地按排就业上岗直接转正。


两年制面点精英班
学制时间:
两年,在校学习14个月,酒店实习10个月。
学习内容:
理论:
原料知识、设备工具的使用、中西式面点操作工艺及要领、职业道德教育、食品卫生与安全、各类面点餐饮店的经营管理、市场调查、开店管理,面点创业知识,酒店西饼房管理,酒店点心房管理。
实践:
中式面点产品中的水调面团、各类膨发面团、各类油酥面团等系列品种,代表品种有:各式特色中式面点制作,小吃制作,新式中式点心制作,广式点心制作等。西式面点实操,丹麦工艺、美国工艺、中式工艺、台湾工艺、港式工艺等制作方法。西点裱花类产品包括色彩工艺、生肖仿生工艺、巧克力饰件、镂空艺术造型等经典课程。代表性产品有葡式蛋挞、天鹅泡芙、提拉米苏、香橙慕斯、丹麦牛角、意大利披萨、芝士蛋糕、生日蛋糕等。
就业方向:
学员入学签订《入学就业合同》,保障100%推荐就业,本期班为星级酒店订制班各企业订制班,毕业学员全部进星级酒店就业,就业学员由酒店购卖“五险一金”。
颁发证书:
学校《毕业证书》,全国通用国家网上可查询的中式面点师和西式面点师双《国家职业资格等级证书》,中专,大专的《学历文凭证书》。
实习安排:
学员实习期间,不收取食宿费,实习期间每位学员每月发放600-1200元的实习补贴。实习结束后表现优秀学员就地按排就业上岗直接转正。(联系我时,请说明是在51站台网看到的,谢谢!)

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